Ром и кола – все, что нужно звезде рок-н-рола
В Москве наступила эпоха барного бума. Публика признает коктейли как жанр, а известные бармены превращают свое увлечение в успешный бизнес.
Армия баров Сейрана Геворкяна множится в геометрической прогрессии, того и гляди — по количеству новых проектов он переплюнет самого Диму Соколова. К появившимся только в этом году Rock’n’Roll, Martinez и второму Cuba Libre присоединился Mulata bar — в тихом дворике на Баррикадной. В дверях встречают сразу четверо серьезных молодых людей, призванных отвадить тех, кто считает спортивные штаны лучшей формой одежды для вечернего досуга. Всем остальным на собственном опыте предлагается постичь смысл выражения «дым коромыслом». Определения «рафинированный» или, боже упаси, «снобский» совсем не подходят новому бару: степень пятничного угара здесь соразмерна длинному списку традиционно убийственных шутеров, а прокурено здесь так, что режет глаза. Коктейльную карту, концептуально построенную на роме, возглавляет фирменная тройка. По сути, это один и тот же коктейль, только сценарии упиться вдрабадан — разные. Для тех, кто осторожничает, есть Mulatа (150 р.), смешанный в сравнительно безопасных пропорциях с колой,7-upи лаймом. Заказавшему Mulata gun (450 р.) ту же самую Mulatа приносят в шейкере, а вечером с воскресенья по четверг выдают в придачу игрушечный пистолет с шестью патронами: если выстрел не холостой, дарят еще один такой же шейкер. И уж совсем никакой надежды на спасение от алкоголического апокалипсиса не оставляет трехлитровый Rom-inclusive (2500 р.) — снова Mulatа, но на целой бутылке рома. Кухня — выходит за рамки классического фингер-фуда: наши люди, как известно, ходят по барам не только выпивать, но и полноценно питаться. Но, в противовес брутальным коктейлям, которые мало чем отличаются друг от друга по вкусу, здешняя еда местами даже претендует на высокие художественные смыслы. Например, пельмени с курицей, шпинатом и рикоттой (390 р.) плавают в курином бульоне с отчетливым привкусом лемонграсса, а в бургере обнаруживается копченое филе палтуса (420 р.). Но главное ее достоинство, конечно, в том, что она помогает продержаться на ногах всю ночь и не пропустить обещанное выступление флейренгистов.
