Дон Макарон: макароны не как у всех
Казалось бы: в городе, где каждый второй ресторан — про итальянскую кухню, очередная траттория уже ни у кого не вызовет бурных эмоций. Тем больше впечатлений получаешь — когда не ждешь ничего особенного.
«Дон Макарон» придумали непрофессионалы — «специалист по продажам» Павел Десятов и виноторговец Борис Гаськов. И как все непрофессионалы — они предельно серьезно относятся к своему ресторану: сами встречают гостей у входа, сами вешают на окна трогательные занавески, сами проводят винные дегустации, сами везут старые утюги с Измайловского рынка, приспосабливая их под «итальянское». У Бориса, впрочем, был ресторанный опыт, но не слишком удачный: его Farina Bianca в Столовом переулке, тоже итальянское место, закрылась через несколько месяцев. На сей раз — «нецентровая» прописка на Люсиновской улице, на первом этаже жилого дома, и в качестве главной аудитории местные обитатели, которые не всегда знают, что такое «горгонзола», но, придя сюда один раз, обязательно возвращаются. Вместе с детьми, заказывая похожие на облако картофельные ньокки в сырном соусе (380 р.) — их приносят с чесночным багетом, которым хочется протереть тарелку до дыр. На свидания, в перерывах между поцелуями развлекаясь пазлом под названием «паста бар» и самостоятельно сочиняя себе ужин: вяленые томаты с щедрыми кусками артишоков (530 р.) — к пенне, сладкую тыкву с красным луком и чесноком (420 р.) — к фетучини. Или спускаясь прямо в тапочках за тазиком похожего на правду тирамису (290 р.) для жены. Воплощая мечту об идеальном семейном ресторане «на районе», «Дон Макарон» взахлеб играет в итальянскую кухню, не цитируя дословно классические рецепты, а используя их как точку отсчета. И пускай салат со свеклой, козьим сыром и апельсинами (280 р.) по-провинциальному от души залит соусом и содержит опасность для пломб в виде карамелизированного до каменного состояния миндаля, а услышать в чае (300 р.) за мощным розмариновым духом осторожную айву способны только очень терпеливые люди, обязательно найдутся и те, кто приедет в «Дон Макарон» специально. Чтобы с восторгом неофитов зачитываться крошечным, на две страницы, меню.
